Mikrobiyoloji 3-5 (MKRB305)

Ders Oturumu 11

"Besin zehirlenmesi"

Prof. Dr. Metin Doğan (1 ders saati)

Ders özeti

Besin zehirlenmeleri, bakteri, virüs ya da parazitler veya onların toksinleriyle bozulmuş gıdaları tüketmek yoluyla oluşan bir hastalıktır. Bu mikropla bulaşmış kirli sular, iyi pişirilmemiş et, yumurta, pastörize olmamış ya da çiğ süt ve süt ürünleri, çiğ sebze, meyve, vb gıdaların tüketilmesi ile besin zehirlenmeleri oluşabilir. Halsizlik, karın ağrısı, kramplar, bulantı, kusma, iştah kaybı, ishal gibi klinik tablolar ortaya çıkmaktadır.

Öğrenme hedefi: Besin zehirlenmelerinin nedenleri ve kliniğini öğrenir

Ders konusu ile ilgili semptomlar (UÇEP Dikey entegrasyonu):